Штрудель із вишнею з листкового тіста – надзвичайно смачна домашня випічка, яка однаково подобається як великим, так і маленьким членам сім’ї.
Соковитий контраст
Цей приголомшливий традиційний австрійський десерт давно став популярним і міцно прижився в російській кулінарії. Існує маса різновидів цих солодких ласощів. Штрудель із вишнею можна назвати, мабуть, найсоковитішим і найконтрастнішим за смаком із них. В оригінальній рецептурі тісто для цього рулету готується витяжне тонке бездріжджове. Однак якщо ви не маєте в своєму розпорядженні зайвих годин часу, то можна цілком використовувати готове покупне листкове бездріжджове тісто.
Спробуйте також
Якщо штрудель припаде вам до смаку, зверніть увагу на такі чудові рецепти:
Інгредієнти для штруделя з вишнею з листкового тіста
- Вишня без кісточок 700 г
- Листкове бездріжджове тісто 500 г
- Вершкове масло 50 г
- Цукор 125 г
- Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі 4 ст. л.
- Цукрова пудра 3 ст. л.
Як приготувати штрудель із вишнею з листкового тіста
Вишню, якщо заморожена, розморозити і викласти разом із соком, що виділився, у друшляк, який поставити над великою мискою. Можна також залишити вишню розморожуватися при кімнатній температурі в такому ж точно положенні. Якщо вишня свіжа, витягти з неї кісточки і також дати стекти соку.
Сік, що стік із вишень, переливаємо в окрему каструльку.
Додаємо до соку цукор і ставимо на невеликий вогонь. Коли сироп нагріється, додаємо кукурудзяний крохмаль.
Кукурудзяний крохмаль у даному випадку гарний тим, що може загуснути досить швидко і велику кількість рідини.
Готовий густий сироп знімаємо з вогню й охолоджуємо.
Остиглим вишневим сиропом заливаємо ягоди.
Всипаємо до вишні в сиропі панірувальні сухарі.
Ретельно перемішуємо інгредієнти в мисці. Сухарі мають увібрати в себе зайву рідину.
Попередньо, ми розклали на припудреній борошном поверхні столу листкове тісто і дали йому розморозитися при кімнатній температурі не менше години.
Тісто, що розморозилося, розкачуємо дуже тонко, приблизно до 3 мм товщини.
Напівпрозорим, як в автентичному рецепті, його робити не варто, тому що буде доволі важко згорнути таке тісто з начинкою в рулет, не пошкодивши при цьому його цілісність.
Розкатане тісто змащуємо розтопленим попередньо вершковим маслом.
По всій поверхні пласта рівномірно приблизно однаковим шаром розподіляємо вишневу начинку.
Звертаємо отриману заготовку дуже акуратно в рулет, защипуючи краї.
Випікати вишневий штрудель приблизно 20-30 хвилин у духовій шафі, розігрітій заздалегідь до температури близько 200 градусів, на аркуші для випічки, застеленому пекарським папером.
Готовий штрудель необхідно остудити і прикрасити просіяною через сито цукровою пудрою.
Штрудель із вишнею з листкового тіста готовий! Розрізаємо випічку на порції. Подаємо до традиційного чорного гарячого чаю або ароматної кави, додавши, за бажанням, кульку ванільного морозива. Утім, соковитий, солодкий і ароматний вишневий штрудель смакує і без усіляких добавок!
Джерело: https://blogreceptov.icu/